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La Carta donjuan

Navega por nuestra selección de cocina de autor y selectas bebidas. Fusionamos ingredientes autóctonos colombianos con refinadas técnicas internacionales.

Todos los precios incluyen IVA

Comida

Entradas, principales, postres

Licores

Whisky, ginebra, tequila, ron y más

Vinos

Blancos, tintos, espumosos

Coctelería

Cocktails de autor

Entradas Frias

CEVICHE DE ROBALO
leche de coco, cilantro, maiz tostado
$ 61,000
TATAKI DE RES A LA PARRILLA
teriyaki de panela, suero costeno, oliva
$ 49,000
TIRADITO DE SALMON
marinada de soya, lulo, citricos, papas crispy
$ 53,000
CARPACCIO DE LANGOSTINO
limon, aguacate, arroz negro
$ 61,000
TARTAR DE RES
tapioca crujiente, mayonesa de trufa
$ 53,000
CRUDO DEL DIA
aji amarillo, rocoto, pomelo fresco
$ 51,000
ATUN
arroz crocante, alioli de alcachofa, pina picante
$ 50,000
ENSALADA DE PAPAYA VERDE (V)
vinagreta de tamarindo, mani, noodles
$ 51,000
ENSALADA FRESCA (V)
tomates, palmitos, cebollas, aguacate, quinoa crujiente
$ 49,000
QUIBBE CRUDO DE SALMON
pan de yogur, crema de alcachofas
$ 53,000

Entradas Calientes

FALAFEL (V)
garbanzo y lentejas, crema de berenjena, pan asado
$ 45,000
MEJILLONES NEGROS
vino blanco, perejil, cebolla, pan tostado
$ 75,000
CAMARONES A LA PARRILLA
salsa de maracuya, pico de gallo
$ 55,000
PALMITOS DEL PUTUMAYO A LA BRASA (V)
hummus de arvejas, cebolla dulce
$ 50,000
MUELITAS DE CANGREJO
mantequilla, ajo, pimienta roja y vino blanco
$ 89,000
TACOS DE PESCADO
cole slaw casera, crujiente de cebolla, queso
$ 54,000
CANELON DE ASADO DE TIRA
polvo de maiz, salsa de quesos
$ 52,000
RAVIOLIS DE SETAS (V)
salsa tres quesos, aceite de oliva, polvo negro
$ 56,000
YAKITORI DE POLLO DE CAMPO
limonaria, arracacha
$ 49,000
COLITA DE LANGOSTA A LA PARRILLA
mantequilla, ajo confitado, limon
$ 79,000
PANCETA
tamarindo, hongos, cacao Colombiano
$ 51,000
PULPO A LA BRASA
tocino, papas confitadas, tomates secos y crema agria
$ 89,000
BERENJENA ASADA (V)
bok choy, ragu de tomates, jengibre
$ 47,000

Platos Principales

ROBALO A LA PARRILLA
risotto de limon, parmesano, tomates
$ 82,000
CORVINA
cayeye, salsa de camarones, tomates, leche de coco
$ 83,000
ROBALO ASADO
tabbouleh de cebada, crema de berenjenas
$ 81,000
ROBALO EN SARTEN
refrito de ajos, papas panadera
$ 80,000
LANGOSTINOS SALTEADOS
crema de limon, vegetales, arroz de coco
$ 94,000
RISOTTO DE LANGOSTINOS
tomates frescos, mascarpone, parmesano
$ 79,000
CURRY DE PESCADO Y CAMARON
vegetales, arroz de limonaria, cebollas crujientes
$ 81,000
RIGATONI
salmon, straciatella, pesto de rugula
$ 79,000
RIBEYE ANGUS BEEF A LA PARRILLA
mostaza, tapioca crujiente
$ 199,000
POLLO BRASA
achiote, risotto de vegetales frescos, coliflores fritas
$ 77,000
CHULETAS DE CORDERO
ragu de yuca y hogao, aioli
$ 127,000
LOMITO WELLINGTON
bearnesa, cogollos parrilla y marinada
$ 91,000
RABO DE TORO AL VINO TINTO
pure de papa en 3 cocciones, reduccion
$ 90,000
OJO DE BIFE A LAS BRASAS
boronia, ceviche de palmitos
$ 149,000
CHULETON DE CERDO A LA BRASA
papas caramelizadas, chutney de corozo
$ 81,000
VACIO DE RES
risoni de hongos, pimientos de piquillo, chimichurri
$ 129,000
COSTILLA 6 HORAS
papas rotas, chorizo, zanahorias glaseadas, jengibre
$ 99,000
RISOTTO DE VEGETALES (V)
palmitos, tomates secos, esparragos
$ 69,000

Porciones

ESPARRAGOS A LA BRASA
$ 32,000
TAPIOCA CRUJIENTE Y SUERO
$ 27,000
CAYEYE
$ 19,000
ARROZ DE COCO O LIMONARIA
$ 16,000
PAPAS CASCOS
$ 19,000
PAPITAS CRIOLLAS
$ 27,000
RISONI DE HONGOS
$ 29,000
PORCION DE PAN
$ 9,000

Postres

TORTA DE CHOCOLATE COLOMBIANO
helada de vainilla, fresas
$ 34,000
CUBOS DE PIÑA
ron, leche de coco, helado de coco, suero
$ 32,000
BIZCOCHO
chocolate blanco, caramelo salado, banano
$ 34,000
TARTA DE MANZANA Y AREQUIPE
helado de vainilla, nube de macadamia
$ 34,000
LIMON MANDARINO
merengue, limoncello, piel de limon
$ 35,000
GANACHE DE CHOCOLATE 70%
inglesa de coco, gel de mora, praline
$ 33,000
TORRIJAS CASERAS
helado de chocolate, almendras
$ 32,000

Aperitivos y Digestivos

Ricard
$ 30,000
Badran Vermut
$ 32,000
Campari
$ 35,000
Oporto Graham's
$ 39,000 Botella $ 470,000
Jerez Tio Pepe
$ 32,000
Frangelico
$ 39,000
Amaretto
$ 41,000
Grand Marnier
$ 50,000
Cointreau
$ 35,000
Sambuca
$ 39,000
Limoncello
$ 38,000
Licor 43
$ 35,000

Whisky

J.W Blue Label
$ 220,000 Botella $ 2,700,000
J.W Black Label
$ 36,000 Botella $ 450,000
J.W Double Black
$ 44,000 Botella $ 570,000
Buchanan's 12 años
$ 37,000 Botella $ 460,000
Buchanan's Master
$ 44,000 Botella $ 570,000
Chivas Regal 12
$ 36,000 Botella $ 450,000
Chivas Mizunara
$ 62,000 Botella $ 780,000
Chivas Regal 18
$ 80,000 Botella $ 940,000
Old Parr 12 años
$ 36,000 Botella $ 450,000
Buchanan's 12 375 ml
Botella $ 270,000
Chivas Regal 12 375 ml
Botella $ 260,000
Old Parr 500 ml
Botella $ 330,000

Whiskey & Bourbon

Jameson
$ 38,000 Botella $ 500,000
Woodford Reserve
$ 49,000 Botella $ 630,000
Jack Daniel's
$ 39,000 Botella $ 470,000
Jim Beam 1000 ml
$ 34,000 Botella $ 520,000

Single Malt

The Glenlivet Captain's Reserve
$ 49,000 Botella $ 630,000
The Glenlivet 12 años
$ 45,000 Botella $ 560,000
The Glenlivet Caribbean
$ 44,000 Botella $ 540,000
The Glenlivet Founders
$ 41,000 Botella $ 510,000
Macallan Sherry Oak 12
$ 95,000 Botella $ 1,200,000
Macallan Double Cask 15
$ 150,000 Botella $ 1,900,000
Macallan Double Cask 12
$ 70,000 Botella $ 850,000
The Glenfiddich 12 años
$ 47,000 Botella $ 570,000
The Glenfiddich 15 años
$ 62,000 Botella $ 840,000
The Glenfiddich 18 años
$ 99,000 Botella $ 1,350,000
The Glenfiddich 21 años
$ 220,000 Botella $ 2,800,000
Glenmorangie La Santa
$ 56,000 Botella $ 700,000
Glenmorangie Nectar d'Or
$ 66,000 Botella $ 830,000

Ginebra

Tanqueray
$ 39,000 Botella $ 470,000
Tanqueray Ten
$ 60,000 Botella $ 770,000
Beefeater 24
$ 60,000 Botella $ 770,000
Beefeater
$ 38,000 Botella $ 460,000
Monkey 47 500 ml
$ 70,000 Botella $ 620,000
Hendrick's
$ 45,000 Botella $ 590,000
Citadelle
$ 41,000 Botella $ 520,000
Blue Ribbon
$ 45,000 Botella $ 560,000
The London No 1
$ 60,000 Botella $ 770,000
Selva
$ 41,000 Botella $ 520,000

Tequila

Maestro Dobel Diamante
$ 65,000 Botella $ 820,000
1800 Reserva Añejo
$ 50,000 Botella $ 660,000
Altos Plata
$ 42,000 Botella $ 520,000
Altos Reposado
$ 42,000 Botella $ 520,000
Don Julio Reposado
$ 58,000 Botella $ 740,000
Don Julio 70
$ 70,000 Botella $ 850,000
Santanera Tahona Organico
$ 90,000 Botella $ 1,150,000
Jose Cuervo Especial
$ 33,000 Botella $ 390,000
Patron Silver
$ 49,000 Botella $ 620,000

Mezcal

Ojo de Tigre
$ 40,000 Botella $ 540,000
Amores
$ 52,000 Botella $ 640,000
400 Conejos
$ 46,000 Botella $ 620,000
Montelobos
$ 56,000 Botella $ 740,000

Vodka

Absolut
$ 32,000 Botella $ 360,000
Grey Goose
$ 50,000 Botella $ 640,000
Ketel One
$ 41,000 Botella $ 550,000
Tito's
$ 41,000 Botella $ 550,000

Ron y Aguardiente

Pisco y Aguardiente

Pisco Demonio de los Andes
$ 33,000 Botella $ 400,000
Pisco Huamani
$ 38,000 Botella $ 470,000
Aguardiente Amarillo
$ 25,000 Botella $ 260,000
Aguardiente Antioqueño
$ 25,000 Botella $ 260,000
Aguardiente Antioqueño 375 ml
Botella $ 160,000
Viche Mano de Buey 750 ml
$ 33,000 Botella $ 380,000

Ron

La Hechicera
$ 53,000 Botella $ 670,000
La Hechicera S.E. No.2
$ 67,000 Botella $ 850,000
Quimbaya Artesanal
$ 48,000 Botella $ 590,000
Santa Teresa 1796
$ 48,000 Botella $ 590,000
Viejo de Caldas 8
$ 31,000 Botella $ 330,000
Havana Club 7 años
$ 32,000 Botella $ 350,000
Botran 15
$ 35,000 Botella $ 450,000
Dictador 12
$ 60,000 Botella $ 750,000
Dictador 20
$ 75,000 Botella $ 940,000

Cerveza

BBC Chapinero Porter Negra
Cerveza artesanal
$ 22,000
BBC Cajica Draft
Cerveza artesanal
$ 22,000
Stella Artois
Cerveza importada
$ 18,000
Corona Cero
Sin alcohol
$ 17,000
Club Colombia Dorada
$ 15,000
Club Colombia Trigo
$ 15,000
Coronita
$ 13,000
Budweiser
$ 13,000
Costeñita
$ 9,000

Otras Bebidas

Limonada o Jugo Natural
$ 14,000
Soda de Corozo
$ 19,000
Soda de Maracuya
$ 19,000
Soda de Piña y Naranja
$ 19,000
Agua Manantial 500 ml
$ 11,000
Agua Manantial con Gas 300 ml
$ 8,000
Gaseosas
$ 11,000
Redbull
$ 24,000
Te Helado
$ 16,000
Fever Tree Tonica
$ 22,000
Fever Tree Ginger Beer
$ 22,000
Zumo de Limon
$ 8,000
Michelada
$ 4,000

Te y Cafe

Te y Aromaticas

Aromatica de Frutas
$ 10,000
Te Harney & Sons
$ 19,000

Cafe Nespresso

Ristretto
$ 11,000
Espresso
$ 11,000
Lungo
$ 11,000
Macchiato
$ 13,000
Capuccino
$ 13,000
Latte
$ 13,000
Carajillo
$ 49,000
Nespresso Martini
$ 49,000

Burbujas / Espumosos

Laurent Perrier Rose
Champagne, Francia
Botella$ 1,300,000
Veuve Clicquot
Champagne, Francia
Botella$ 890,000
Laurent Perrier Brut
Champagne, Francia
Botella$ 820,000
Juve y Camps Purpura Brut
Penedes, España
Botella$ 330,000
Zonin Cuvee 1821 DOC
Glera, Italia
Copa$ 90,000
Botella$ 280,000
Edone Cuvee de Maria
Cava, Albacete, España
Botella$ 220,000
Chandon Extra Brut
Mendoza, Argentina
Botella$ 190,000

Rosados

B&G Rose
Grenache-Cinsault, Cotes de Provence, Francia
Botella$ 280,000
Les Jollies Filles
Syrah, Garnacha, Cotes de Provence, Francia
Botella$ 250,000
Aire de Protos
Blend, España
Botella$ 240,000
Pink
Sangiovese, Maremma Toscana, Italia
Botella$ 220,000
Marques de Riscal
Garnacha, Viura, Malvasia, Rioja, España
Botella$ 190,000
Ramon Bilbao
Garnacha, Rioja, España
Botella$ 180,000

Vinos Blancos

Capellania
Viura, España
Botella$ 960,000
Pazo de Señorans
Albarino, Rias Baixas, España
Botella$ 350,000
Terras Gaudas
Albarino, Rias Baixas, España
Botella$ 340,000
Louro
Godello, Valdeorras, España
Botella$ 310,000
Mar de Frades
Albarino, Rias Baixas, España
Botella$ 310,000
El Zarzal
Godello, Bierzo, España
Botella$ 300,000
Martin Codax
Albarino, Rias Baixas, España
Copa$ 180,000
Botella$ 300,000
Ultreia
Godello, Bierzo, España
Botella$ 260,000
Protos Cuvee
Verdejo, Ribera del Duero, Ecologico 100%
Botella$ 260,000
La Val
Albarino, Rias Baixas, España
Botella$ 260,000
Cantayano
Verdejo, Castilla y Leon, España
Botella$ 250,000
Menade
Verdejo, Rueda, España, Ecologico
Botella$ 240,000
Marques de Riscal
Verdejo, Rueda, España
Copa$ 130,000
Botella$ 220,000
Lopez de Haro
Viura, Rioja, España
Botella$ 200,000
Vidilla Ecologico
Verdejo, Rueda, España
Botella$ 180,000
Pedrera
Blend, Jumilla, España
Botella$ 170,000
Aus Orange
Pansa rosada & blanca, España
Botella$ 340,000
Rocca di Montemassi Calasole
Vermentino, Italia
Botella$ 290,000
Wittmann Estate
Riesling, Rheinhessen, Alemania
Botella$ 280,000
A to Z
Pinot Gris, Oregon, USA
Botella$ 260,000
Terre de la Custodia
Grechetto, Montefalco, Italia
Botella$ 260,000
Danzante
Pinot Grigio, Veneto, Italia
Botella$ 250,000
Alta Vista Estate
Torrontes, Salta, Argentina
Botella$ 230,000
Zuccardi Serie A
Chardonnay, Viogner, Argentina
Botella$ 220,000
Menade Dulce
Sauvignon Blanc, Castilla y Leon, España 500ml
Botella$ 210,000
Amelia
Chardonnay, Limari, Chile
Botella$ 700,000
Tara
Chardonnay, Atacama, Chile
Botella$ 530,000
Clos de Chacras
Chardonnay, Mendoza, Argentina
Botella$ 300,000
Marques de Casa Concha
Chardonnay, Bio-Bio, Chile
Botella$ 290,000
Enate 234
Chardonnay, Espana
Botella$ 260,000
Cantina Zaccagnini
Chardonnay, Trebbiano, Italia
Botella$ 240,000
Montes Classic
Chardonnay, Central, Chile
Botella$ 230,000
Black's Station
Chardonnay, CA, USA
Botella$ 200,000
Zorzal Terroir Unico
Chardonnay, Gualtallary, Argentina
Botella$ 190,000
Montes Seleccion
Sauvignon Blanc, Leyda, Chile
Botella$ 260,000
Grey
Sauvignon Blanc, Atacama, Chile
Botella$ 260,000
Amaral
Sauvignon Blanc, Leyda, Chile
Copa$ 130,000
Botella$ 240,000
Cartagena
Sauvignon Blanc, San Antonio, Chile
Botella$ 230,000
Mueller Kloech
Sauvignon Blanc, Austria
Botella$ 230,000
Casas del Bosque Reserva
Sauvignon Blanc, Casablanca, Chile
Botella$ 180,000
Morande Estate
Sauvignon Blanc, Chile
Botella$ 180,000
Doña Dominga
Sauvignon Blanc, Colchagua, Chile
Botella$ 150,000
Vino de la Casa
Copa / Botella
Copa$ 36,000
Botella$ 150,000

Vinos Tintos

Don Melchor
Cabernet Sauvignon, Puente Alto, Chile
Botella$ 1,500,000
Torre Muga
Tempranillo, Rioja, Espana
Botella$ 1,300,000
La Piu Belle
Blend, Valle de Cachapoal, Chile
Botella$ 1,150,000
Gran Enemigo Gualtallary
Mendoza, Argentina
Botella$ 1,100,000
La Rioja Alta 904 G. Reserva
Tempranillo, Rioja, España
Botella$ 890,000
Emilio Moro Malleolus
Tempranillo, Ribera del Duero, España
Botella$ 740,000
Amarone della Valpolicella Tedeschi
Italia
Botella$ 670,000
Belle Glos Las Alturas
Santa Lucia, USA
Botella$ 660,000
Angelica Zapata
Malbec, Mendoza, Argentina
Botella$ 620,000
Proyecto Las Compuertas 1914
Malbec, Mendoza, Argentina
Botella$ 600,000
Abadia Retuerta S.E.
Valladolid, España
Botella$ 590,000
Hacienda Monasterio Cosecha
Tempranillo, Ribera Duero, España
Botella$ 590,000
Rejon
Tempranillo, Toro, España
Botella$ 560,000
Protos 27
Tempranillo, Ribera del Duero, España
Botella$ 520,000
Viña Ardanza
Tempranillo, Rioja, España
Botella$ 430,000
Marques de Murrieta Reserva
Tempranillo, Rioja, España
Botella$ 430,000
Muga Reserva
Tempranillo, Rioja, España
Botella$ 420,000
Marques de Riscal Reserva
Blend, Rioja, España
Copa$ 230,000
Botella$ 390,000
Pago de Otazu
Cabernet, Merlot, Tempranillo, España
Botella$ 380,000
Pago de los Capellanes Joven
Tinta Fina, Ribera del Duero, España
Botella$ 300,000
Finca Resalso
Tempranillo, Ribera del Duero, España
Botella$ 240,000
Ultreia Saint Jacques
Mencia, Bierzo, España
Botella$ 230,000
Viña Pomal Crianza
Tempranillo, Rioja, España
Botella$ 220,000
Damana 5
Tempranillo, Ribera del Duero, España
Botella$ 190,000
Rutini
Merlot, Valle de Uco, Argentina
Botella$ 330,000
Mandolin
Merlot, Central Coast, USA
Botella$ 230,000
Doña Dominga
Merlot, Colchagua, Chile
Botella$ 150,000
Joel Gott
Pinot Noir, California, USA
Botella$ 280,000
Cartagena
Pinot Noir, San Antonio, Chile
Botella$ 240,000
Terrunyo
Carmenere, Peumo, Chile
Botella$ 500,000
Laura Hartwig
Carmenere, Colchagua, Chile
Botella$ 350,000
Perez Cruz
Carmenere, Maipo, Chile
Botella$ 250,000
Ventisquero Reserva
Carmenere, Colchagua, Chile
Botella$ 170,000
Montes Alpha
Cabernet Sauvignon, Colchagua, Chile
Botella$ 390,000
Familia Zuccardi
Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentina
Botella$ 200,000
El Enemigo
Malbec, Mendoza, Argentina
Botella$ 410,000
Clos de Chacras
Malbec, Mendoza, Argentina
Botella$ 330,000
Salentein Reserva
Malbec, Mendoza, Argentina
Botella$ 320,000
Gran Mascota
Malbec, Mendoza, Argentina
Botella$ 310,000
Catena
Malbec, Mendoza, Argentina
Copa$ 170,000
Botella$ 280,000
Zuccardi Serie A
Malbec, Valle de Uco, Argentina
Botella$ 240,000
Norton DOC
Malbec, Mendoza, Argentina
Botella$ 190,000
Clos de los Siete
Blend, Valle de Uco, Argentina
Botella$ 350,000
Doña Paula Altitud 1350
Cabernet Franc, Gualtallary, Argentina
Botella$ 340,000
Eggo Franco
Cabernet Franc, Gualtallary, Argentina
Botella$ 320,000
Rocca di Montemassi Le Focaie
Sangiovese, Toscana, Italia
Botella$ 290,000
Perez Cruz
Cabernet Franc, Maipo, Chile
Botella$ 270,000
Cantina Zaccagnini
Montepulciano, Abruzzo, Italia
Botella$ 240,000
Durigutti
Bonarda, Mendoza, Argentina
Botella$ 230,000
Carpineto Dogajolo
Sangiovese, Toscana, Italia
Botella$ 190,000
Vino de la Casa
Copa / Botella
Copa$ 36,000
Botella$ 150,000

Los de Siempre...

DRY MARTINI
Ginebra Tanqueray, vermut Badran, aceitunas
$ 49,000
LYCHEE MARTINI
Ginebra Tanqueray, sirope de lychee, lychees
$ 48,000
GIN AND TONIC
Ginebra Tanqueray, agua tonica, limon
$ 38,000
SBAGLIATO
Campari, vermut, prosecco, naranja
$ 41,000
MOJITO
Ron Viejo de Caldas 8, hierbabuena, jugo de limon, soda, azucar
$ 38,000
MOJITO UCHUVA
Ron Viejo de Caldas 8, hierbabuena, limon, azucar, uchuva
$ 40,000
APEROL SPRITZ
Aperol, prosecco, soda, naranja
$ 49,000
NESPRESSO MARTINI
Ginebra Tanqueray, cafe colombiano, licor de cafe
$ 49,000
MARGARITA
Tequila Jose Cuervo Especial, limon, triple sec, hielo
$ 41,000
OLD FASHIONED
The Glenlivet Founders, gotas amargas, twist de naranja, soda
$ 44,000
KAIPIROSKA
Vodka Absolut, limon fresco macerado, azucar
$ 40,000
MOSCOW MULE
Vodka Absolut, ginger beer, rodaja de limon, sirope
$ 43,000
CAIPIRINHA
Cachaza, limon fresco macerado, azucar
$ 42,000
PISCO SOUR
Pisco, jugo de limon, clara de huevo, gotas amargas
$ 44,000
TINTO DE VERANO
Vino tinto, frutas frescas, sirope de corozo, ginger ale
$ 39,000

Los Otros...

CARTAGENA COOLER
Ron Viejo de Caldas 8, albahaca, pepino, limon
$ 41,000
MARTINIYA
Ginebra Tanqueray, maracuya fresca, sirope jengibre
$ 46,000
ROSEMARY SPRITZ
Ginebra Tanqueray, limon, prosecco, romero
$ 49,000
LIMONCELLO SPRITZ
Limoncello, limon mandarino, prosecco, soda
$ 53,000
COCO MARGARITA
Jose Cuervo Especial, crema de coco, limon, triple sec, hielo
$ 44,000
AVE DEL PARAISO
Jose Cuervo, gulupa, aperol, limon, agave
$ 46,000
TORRE DEL RELOJ
JW Black Label, piña, uchuva, agave, soda
$ 43,000
MARACUJACK
The Glenlivet Founders, maracuya macerado, limon, azucar
$ 43,000
IRISH SOUR
Jameson, jugo de limon, sirope y cereza
$ 41,000
COSMO DE COROZO
Vodka Absolut, Cointreau, corozo, limon, sirope
$ 44,000
CARTAGENA SUNSET
Ron Malibu, jugo de naranja, piña y granadina
$ 38,000
MEZCARIBENO
Mezcal Ojo de Tigre, sal picante, piña, limon, albahaca
$ 47,000
BESO LATINO
Mezcal Ojo de Tigre, arandanos, crema de coco, limon
$ 48,000